奶粉接近母乳？ 專家﹕差很遠

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摘自明報 此乃參考作用

「更接近母乳」已經成為奶粉廣告的常用招數，但愛嬰醫院香港協會主席葉麗嫦醫生一語道破﹕「你說『更接近』，在邏輯上幾時都啱，卻沒道出那個距離有多遠。」

早前香港醫院藥劑師學會做足工夫翻查醫學文獻，給配方奶來個重槌一擊﹕很多奶粉的健康聲稱原來都沒有足夠臨床證據。那麼，嬰兒配方奶其實是什麼？要是不得已真的要用，又該如何選擇？

母乳複雜 模仿不來摘自明報
Q﹕配方奶跟母乳有多接近？

A﹕還差好遠。「首先，母乳成分複雜，我們目前尚未完全掌握，但已知當中有些根本模仿不來。」葉麗嫦說。

奶粉鐵定沒有的，包括母乳內的活細胞，它們能保護BB，增強抵抗力，而且專為嬰兒周遭環境「度身訂做」。「媽媽的身體會知道自己面對什麼細菌病毒威脅，並且把信息帶給乳腺，製造特定的免疫球蛋白。」所以，號稱初乳的牛乳和羊乳產品，其實「捉錯用神」，因為那些免疫球蛋白讓牛仔和羊仔抵抗身處環境的致病原，這環境固然與人仔的不同。

耗更多能量在腸道消化
即使母乳和配方奶都有相同成分，但效果真箇一樣嗎？葉麗嫦指出，母乳含數百種成分的複雜組合，能發揮特定的化學作用，令攝入的營養發揮最大效果。以脂肪為例，雖然母乳和配方奶都含有三酸甘油脂，但母乳含有幫助腸胃吸收脂肪的酵素，所以三酸甘油脂被善用了。可是配方奶沒有酵素這法寶，而且配方奶的三酸甘油脂結構與母乳的不同，無法完全被人體吸收，於是分解出來的剩餘物質，不單平白浪費了，還跟鈣質結合，令嬰兒的大便變硬。鐵質也是同一道理，配方奶的鐵質含量較母乳高，可不是因為母乳不夠鐵，是因為配方奶的鐵質吸收率低，不得不額外補充。

所以，葉麗嫦說，嬰兒飲配方奶要花更大力氣，「因為他們要耗掉更多能量，在腸道進行消化。」

母乳更會因應嬰兒成長的不同需要而轉變。母乳的脂肪由薄膜包裹，而薄膜的成分則包括磷脂及膽固醇，是大腦發育的要素。初生嬰兒的腦部發育較快，同期母乳內脂肪球細小，薄膜的比例相對較高，至於後來的母乳，脂肪球會變大粒些，相對所含磷脂及膽固醇亦較少。」

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