自制柑桔蜜

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自制柑桔蜜：

新年過後總有許多柑桔剩，要做咸的，這麼多年也有點嫌了，以下是甜的制作方法：

秘制柑桔蜜，比韓國的好喝啊，沒防腐，新鮮!

1）洗淨柑桔(約5碗），用大滾水沖過一次，切兩邊；
2）用手jit出汁和核，用strainer隔去核，只要汁；皮和肉切絲，混和汁一起；
3）糖水：比例﹣ 2碗水＋3碗冰糖，煮至糖溶；（糖之份量隨自己口味）
4）埋尾：把熱糖水倒入柑桔堆內，攪好即成，入樽於雪櫃；
5）飲用時加熱水便可

注意：切勿太衛生而去煲柑桔，沖過熱水便可， 否則會苦的

煮食小貼士：可在炒排骨時加一點，成柑桔燈骨。 THCA Crystalline vs. Terp Sauce

amy yeung