自制柑桔蜜:
新年過後總有許多柑桔剩,要做咸的,這麼多年也有點嫌了,以下是甜的制作方法:
秘制柑桔蜜,比韓國的好喝啊,沒防腐,新鮮!
1)洗淨柑桔(約5碗),用大滾水沖過一次,切兩邊;
2)用手jit出汁和核,用strainer隔去核,只要汁;皮和肉切絲,混和汁一起;
3)糖水:比例﹣ 2碗水+3碗冰糖,煮至糖溶;(糖之份量隨自己口味)
4)埋尾:把熱糖水倒入柑桔堆內,攪好即成,入樽於雪櫃;
5)飲用時加熱水便可
注意:切勿太衛生而去煲柑桔,沖過熱水便可, 否則會苦的
煮食小貼士:可在炒排骨時加一點,成柑桔燈骨。 THCA Crystalline vs. Terp Sauce [2]
amy yeung