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營養


最佳嬰兒食品——母乳

By admin - Posted on 24 五月 2004

文:米施洛營養護康中心營養師張佩斯

近期國內發現有無良商人售賣劣質奶粉,不少嬰兒經長期飲用後引致營養不良;事件令國內家長更關注嬰兒的營養飲食。無可置疑,母乳是最佳的嬰兒食品,它不單比配方奶粉容易被人體吸收,而且其營養成份亦因應嬰兒的成長階段而有所調節。再者,母乳含有不能被仿造的抗體,幫助嬰兒提高免疫力。

許多研究已證實進食母乳比吃配方奶粉的嬰兒較少患上糖尿病、食物敏感、腸炎、傷風感冒等等。此外,媽媽餵哺母乳有助天然避孕、子宮回復正常、減低空肚時的血糖值、胰島素及血脂等。如果媽媽延長餵哺母乳的時間,更有助預防更年期前之乳癌及卵巢癌。

解碼「嬰兒配方」

By admin - Posted on 03 十一月 2003

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母乳是嬰兒的最佳「食糧」。
母乳內的氨基酸,現今沒有任何一種嬰兒配方可比擬。
奶類各種氨基酸的比率和分量可能對嬰兒腦部的發展和運作有直接影響。各種氨基酸爭取進入血腦屏障,是用同一的運輸系統,因此對腦部有益的氨基酸比率和分量夠豐富就有更佳的機會進入嬰兒腦部,幫助嬰兒智力的發展。

嬰兒配方中的TRYPTOPHAN(色氨基酸)不及母乳多,卻含過多的PHENYLALANINE(苯丙氨酸)、TYROSINE(酪氨酸),和含過量的THREONINE(滋利氨基酸)。

母乳亦含有豐富的GLYCOLIPID(糖脂)和GLYCOPROTEIN(糖蛋白),內有「唾液酸」(SIALIC ACID(SA))。

「糖蛋白」和「糖脂」很重要,因為細胞膜(CELL MEMBRANE)是由「糖蛋白」和「糖脂」合成的。

「糖蛋白」和「糖脂」除了含碳水化合物外,還含有N-ACETYLNEURAMINIC ACID(NANA)——一種唾液酸(SIALIC ACID SA)。

母乳DHA與嬰兒智商

By admin - Posted on 19 十二月 2000

文/營養學碩士 葉嘉樺

母乳是週歲內嬰孩最需要的食物,這是無容置疑的。近年歐美和日本醫學界多番報導母乳和牛乳的重大分別及大力鼓吹母親多餵母乳。上月香港大學醫學院更發現母乳餵哺的嬰兒較少出現哮喘和鼻敏感的病徵,以致很多市民都想了解為何母乳與牛乳有這麼大的分別,現就讓我們一起看看它們分別的地方吧!

從成份來看母乳中脂肪(4.5%)及乳糖(6.8%)都較牛乳高,牛乳則含3.7% 和4.9%,而蛋白質及礦物質含量則較牛乳為低,母乳蛋白質為1.1% 牛乳為3.5%;礦物質方面母乳含0.2% 而牛乳含0.7%,其中牛乳的鈣和鈉是母乳含量的4 倍!高量的鈣和鈉除加快嬰孩體骼成長外,也會抑制和減緩其他礦物質的吸收,大量消耗血液內的維他命C,其實嬰孩週歲以前應集中發展腦部而不是像其他動物先發展體骼,好等它們能盡快成長及獨自出外覓食,其中發展人類腦細胞便需要大量奧米加-3 不飽和脂肪酸(如DHA)和蛋白質。

但是牛乳含不飽和脂肪酸只是人類母乳的70%,此外幫助發展嬰孩免疫系統的乳清蛋白更只是母乳的三份之一,母乳內有一非常重要的脂肪酸 - DHA,它是發展大腦神經細胞的重要元素及組成神經細胞間的突觸的主要成份。

營養師看母乳

By admin - Posted on 19 四月 1999

文/註冊營養師李學成

「牛奶是給牛喝的,人奶才是嬰兒的當然選擇!」這句話對嗎?無論各奶粉公司用盡方法,包括降低蛋白質、改變脂肪成份,抽提各種礦物質名加入重要成份等等,想改良至接近人奶,但仍有一段距離。

從營養角度看,有以下四點顯示母乳是最佳的投資,而牛奶是不能提供的。

不能取替的抗體(IgA)
人體有三種重要的抗體,包括IgA,IgG 及IgM,IgG 可經胎盤由母體直接提供給嬰兒;IgM 雖不能經胎盤轉到嬰兒體內,但初生嬰兒本身亦能自己製造;唯獨IgA 既不能經胎盤獲得,也不能自己做,唯有靠母乳才可得到。IgA 能防止腸壁感染及阻止引起敏感的分子經腸胃進入體內,對預防嬰兒肚瀉十分重要。

活的白血球
哺乳初期的初乳,含活性的白血球,在進入嬰兒腸臟後,可分泌抗體來對付細菌,保護嬰兒減低患病的機會。

婦女哺乳權益新知

By admin - Posted on 02 三月 1998

文/李之朋醫生 〔贊育醫院婦產科顧問醫生〕

母乳哺飼對嬰兒的好處無可置疑,大部分母親都知道這事實,但仍然有不少母親選擇用奶粉,為甚麼呢?很多人以為母親授母乳很辛苦,得不到充足的休息,影響健康。很多時候,家人也是出於愛護產婦而下鼓勵產婦用母乳哺飼。有些婦女擔心授母乳曾引起肥胖及破壞美好的身段。也有人認為母乳哺飼會把婦女困在家中,影響婦女在社會的地位及就業機會。有些丈夫不想妻子用母乳哺飼嬰兒,怕妻子太專注小寶寶而忽略了丈夫,甚至影響天婦的性生活。本文試探討母乳哺飼對母親的健康、職業及家庭的影響。

[1]母乳晡飼對母親的健康有不良影響嗎?
母乳哺飼初期,嬰兒兩至三小時,不分晝夜的吸啜,無疑使母親十分辛勞。但通常在一至二星期後,餵哺次數漸減,很多母親會感到很輕鬆,因為不用開奶粉,下用消毒奶瓶,不用調較溫度,晚上不用起床也可以餵寶寶。

授母乳期間,母親需要額外的鈣質。如果不注意飲食,長期授母乳會使骨的鈣質流失。但只要多攝取鈣質及維他命D就可防止這些現象。不買奶粉省下來的金錢,足以改善母親的營養,並有剩餘。

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