母乳DHA與嬰兒智商

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文／營養學碩士 葉嘉樺

母乳是週歲內嬰孩最需要的食物，這是無容置疑的。近年歐美和日本醫學界多番報導母乳和牛乳的重大分別及大力鼓吹母親多餵母乳。上月香港大學醫學院更發現母乳餵哺的嬰兒較少出現哮喘和鼻敏感的病徵，以致很多市民都想了解為何母乳與牛乳有這麼大的分別，現就讓我們一起看看它們分別的地方吧！

從成份來看母乳中脂肪(4.5%)及乳糖(6.8%)都較牛乳高，牛乳則含3.7% 和4.9%，而蛋白質及礦物質含量則較牛乳為低，母乳蛋白質為1.1% 牛乳為3.5%；礦物質方面母乳含0.2% 而牛乳含0.7%，其中牛乳的鈣和鈉是母乳含量的4 倍！高量的鈣和鈉除加快嬰孩體骼成長外，也會抑制和減緩其他礦物質的吸收，大量消耗血液內的維他命C，其實嬰孩週歲以前應集中發展腦部而不是像其他動物先發展體骼，好等它們能盡快成長及獨自出外覓食，其中發展人類腦細胞便需要大量奧米加-3 不飽和脂肪酸(如DHA)和蛋白質。

但是牛乳含不飽和脂肪酸只是人類母乳的70%，此外幫助發展嬰孩免疫系統的乳清蛋白更只是母乳的三份之一，母乳內有一非常重要的脂肪酸 - DHA，它是發展大腦神經細胞的重要元素及組成神經細胞間的突觸的主要成份。

母乳內所含DHA 的成份很大程度取決於母親懷孕期間有否進食含豐富的DHA 的魚類，如新鮮的三文魚、沙甸魚、鱸魚及鯷魚等。近期調查所得各國婦女母乳所含DHA 都有很大的差別，以100 毫升乳汁來計，日本婦女含22 毫克，澳大利亞婦女含10 毫、美國婦女僅含7 毫克，胚胎如果不能從懷孕母親處得到足夠DHA，腦細胞的發展就會受到影響。因此懷孕婦女應進食含豐富DHA 的魚類或DHA 魚油丸。當嬰誕生後至週歲餵哺母乳期間，母親應持續進食三文魚或深海魚油丸，好等DHA 能透過乳汁輸往嬰孩處。

所以母親應不避麻煩，積極為嬰孩餵哺母乳。從我太太懷孕至小兒週歲間不斷補充DHA 來看，小兒生長非常順利，兩年內共看醫生不足數次。當小兒週歲半已能開始上廁所和活潑可愛，深信DHA 對腦部細胞的長成是幫助很大。